当下餐饮业市场竞争日益激烈，特色餐饮和高档商务宴请分类更加细致，借助餐饮这块现金乳牛，投资者也越来越多，并逐步形成家族化、连锁化的模式。这就对我们这样一个新兴的品牌创立造成了一定的难度。但是我相信， “钧天贵宾楼”有意引进“湘鄂情”的管理模式，其菜品体系、营销模式、服务特点具备充足的市场竞争力。在群雄逐鹿的激烈竞争环境下，机遇和挑战并存，本职制胜法宝唯有将“出品、营销、服务”三驾马车并行，一定能取得饭店开张的“开门红”。
一、经营环境分析
优 势
1、借助“湘鄂情”的经营管理模式及出品体系能很快的融入当前市场；
2、本区域没有高档商务宴请场所，加上大厅可以摆五十桌的宴会；
3、饭店地理位置较好，完全具备高档接待要求的低调性、私密性。 劣 势
1、品牌知名度和消费者认知度基本空白。
2、整个饭店空间结构大，但是空置率也高，在运营成本上增加很大的负担。
3、房间装修高档，布局合理，但是包房内饰不够，同时很多房间小，没有备餐间或者是2间房公用备餐间，给服务造成了一定的影响。
二、营销手段
1、开业初期进行消费券返还的活动，预订宴会可享受相关优惠政策；
2、推出本饭店的贵宾会员卡，将积分、充值、打折于一体；餐饮店80%的营业额来自于20%的顾客群，如何维护好老顾客至关重要。
3、 完善周边的事业、企业单位、大型公司的vip签单协议，以此得到长期稳
定且有保障的消费群体。
4、 开业初期有选择性的宴请当地实力派消费群体的客户，譬如：政府官员、
事业单位人员、厂矿企业老总等，在宴请的同时，收回客户意见和建议，形成互动，增强感情基础。
三、宣传主题
1、酒店招贤纳士的广告。
2、酒店开业前期的造势。
3、酒店开业后的促销活动。
4、酒店形象的宣传。
四、宣传手段
1、电视宣传
费用高，宣传力度大，面对的客户群体广泛，所以在费用预算充足的情况下，可选择电视宣传5分钟以内滚动宣传，单次时间短，但效果佳。
2、电台宣传
主要针对工薪阶层的宣传，可行性较高，费用较电视宣传低很多，而且是全天不间断播出，对于播出的时间有选择性，可以提供及时的宣传信息。
3、报纸宣传
面对的客户群体广泛，宣传力度较大，宣传的内容设计要求较高，以简洁、醒目为中心，可以从重到轻进行宣传，开业初期大篇幅宣传，后期可只做“飞字”宣传，让人深深记住店名就行。
4、店前宣传
宣传的重点，可以将菜品、招聘、介绍等内容进行宣传，请专业的设计师整体进行规划。
5、店外宣传
主要做户外的形象广告，促销信息，路口、路牌、灯箱均可使用。
6、人力宣传
分店内员工宣传和客户口碑宣传，所以要求员工有较高的专业素质，用语言打动客户，这种宣传最具实用性，而且成功率极高，另外就是客户口碑宣传，如何让客户口碑好，就是我们是否当客户是“衣食父母”了，所以全方位的服务细节就是成功的法宝。