圣诞节阿斯蒂起泡葡萄酒

篇一:意大利葡萄酒常见的九个误解

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意大利半岛不仅葡萄品种丰富,且葡萄种植面积广泛,曾被称为“葡萄酒之国”。意大利毗邻地中海,是全球葡萄酒贸易的商业中心之一。意大利北至波尔扎诺自治省(Upper Adige),南至潘泰莱里亚岛(Pantelleria)地区,全境拥有理想的地质条件和气候条件,能够出产优质的葡萄酒。然而,由于各方面的原因,人们对意大利葡萄酒有很多的误解,接下来就一起来看看关于意大利葡萄酒常见的九个误解。

误解一:意大利基安帝(Chianti)是廉价的商业酒

市面上有很多种不同类型的基安帝葡萄酒。那些标注着“Chianti”标签的葡萄酒意味着需要尽快喝掉。年轻的基安帝葡萄酒带有适中至高的酸度,还有略显艰涩的单宁,这让很多人误以为基安帝是廉价的商业酒。其实不然,大多数出口至国外的基安帝葡萄酒品质卓越。比如经典基安帝(Chianti Classico),其品质优异,价格也与品质成正比。

误解二:意大利葡萄酒只适合搭配意大利食物

http:/// 口感复杂的意大利葡萄酒最显著的特点就是酸度高,这与意大利人的饮食习惯有关。很多人误以为这种高酸的葡萄酒只适合搭配酸味明显的意大利食物,其实不然,意大利葡萄酒属于“食物友好型”的葡萄酒,它可以与很多美味佳肴碰撞出美好的火花。

误解三:灰皮诺(Pinot Grigio)葡萄酒是意大利最好的葡萄酒之一

意大利灰皮诺葡萄酒通常为清脆爽口的干白,其酸度偏高、风格清新、果香浓郁,适合在年轻时饮用,且非常适合搭配沙拉或者开胃菜等以新鲜蔬菜为主的菜肴。与其他葡萄酒不同的是,灰皮诺在餐酒搭配中,能充分突显食物的亮点,甘当绿叶,衬托出食物的美味。大多数意大利灰皮诺葡萄酒没有法国灰皮诺葡萄酒的复杂口感和独特个性。如果您需要购买价格便宜且质量尚可的葡萄酒,那意大利灰皮诺葡萄酒是一个很好的选择。

误解四:意大利最好的葡萄酒都是红葡萄酒

意大利红葡萄酒的产量是白葡萄酒的两倍之多。意大利最知名的葡萄酒都是红葡萄酒,比如瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒(Amarone della Valpolicella)、巴罗洛(Barolo)葡萄酒、 巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒、蒙塔希诺-布鲁奈罗(Brunello di

Montalcino)葡萄酒和基安帝葡萄酒。然而,意大利还有一些产区出产同样优质的白葡萄酒,比如弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)产区。此外,盛产红葡萄酒的皮埃蒙特(Piedmont)和托斯卡纳(Tuscany)产区同样也出产优质精美的白葡萄酒,比如加维(Gavi)白葡萄酒。

误解五:马沙拉(Marsala)酒是烹调专用酒

马沙拉酒产自意大利西西里的马沙拉市及其周边地区,既有加强型的,也有非加强型的。马沙拉索莱拉(Soleras)通常是采用白葡萄酿造的,在发酵完后,再用高酒精度的葡萄酒或烈酒进行强化,之后采用“索莱拉”系统陈酿。最初该酒只是作为雪利酒的一种替代品。顶级的马沙拉酒可以做开胃酒,只有较为廉价的马沙拉酒才用作酱料、甜点和烩饭(risottos)的调料酒。

http:/// 误解六:意大利白葡萄酒味道相同

很多人在喝过几款口感类似的意大利白葡萄酒之后,就会误以为所有意大利白葡萄酒的味道都差不多。其实,只有价格便宜、产量较多的意大利白葡萄酒口感才类似,这些葡萄酒有一些相同的特点,比如酒体较轻、未经橡木桶陈酿、风格为干型、口感爽脆,及无独特的个性。但是意大利也出产优质的白葡萄酒,比如圣吉米亚诺维奈西卡(Vernaccia di San Gimignano)、加维和阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d'Asti)。意大利同样也出产一些“非意大利风格”的白葡萄酒,比如经橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒。

误解七:意大利起泡酒都是甜的

由于蜚声国际的阿斯蒂起泡酒(Asti Spumante)是甜型的,所以很多人想当然地以为意大利起泡酒都是甜的。然而实际上,在意大利葡萄酒的酒标中“Spumante”是指完全起泡酒,还有一些意大利微起泡酒和干型起泡酒并不在酒标中标注这个词,这是因为生产者想把自己的起泡酒从它们的“追随者”中区别出来。

误解八:苏瓦韦和瓦坡里切拉葡萄酒品质不好

苏瓦韦(Soave)白葡萄酒、瓦坡里切拉(Valpolicella)红葡萄酒和巴多力诺(Bardolino)红葡萄酒因为追求产量而导致口感平淡无奇,故在一些地区名声不好。但是好的生产商酿造的这些类型的葡萄酒口感则令人十分愉悦,尽管其价格相对高一点。您可以尝试些价格尚可接受,品质卓越的葡萄酒,比如派洛朋苏瓦维经典干白葡萄酒(Pieropan Soave)、艾格尼瓦坡里切拉干红葡萄酒(Allegrini Valpolicella)和朱塞佩?里扎迪巴多力诺(Guerrieri Rizzardi Bardolino)红葡萄酒。

误解九:阿布鲁佐蒙特布查诺葡萄酒和高贵蒙特布查诺葡萄酒由同一种葡萄酿造而成

尽管这两款中都含有“蒙特布查诺(Montepulciano)”这个词,但事实上,阿布鲁佐蒙特布查诺葡萄酒(Montepulciano d'Abruzzo)和高贵蒙特布查诺葡萄酒(Vino Nobile di Montepulciano)并不是由同一种葡萄酿造而成的。蒙特布查诺既是一种酿酒葡萄,

http:/// 也是意大利的一个法定葡萄酒产区。阿布鲁佐蒙特布查诺葡萄酒出产于阿布鲁地区,是由“蒙特布查诺”这一葡萄品种酿造而成的。而高贵蒙特布查诺葡萄酒产自蒙特布查诺产区,由该产区的Vino Nobile(又名桑娇维塞,Sangiovese)这一葡萄品种酿造而成。大多数情况下,如果我们看到“di”或“d’”字样,可以大致认为这表示某个产区的某个葡萄品种。

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篇二:四个最著名的起泡酒产地

葡萄酒知识小课堂-四个最著名的起泡酒产地

起泡酒的四大产区

一、法国

在法国香槟产区出产的起泡酒叫做香槟(Champagne)。香槟只能在法国的香槟区进行生产,它的酿造葡萄在法律上是有特别规定的,用来酿酒的葡萄品种必须是霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺。不过,现在令很多法国人感到愤慨的是,美国出产的起泡酒根本不是在法国生产的,但是美国的酒商依然在自己的起泡酒上打着“香槟”的称号。于是乎,美国的“香槟”称号被要求以小写的字母“c”开头,而且要标注起泡酒的产区,同时酿造方法也要一一列出。

此外,在法国的其他一些产区也酿造起泡酒。在法国东部地区的阿尔萨斯(Alsace),当地生产商以黑皮诺(Pinot Noir)、白皮诺(Pinot Blanc)和灰皮诺(Pinot Gris)三种葡萄混合酿造出脆爽的起泡葡萄酒。(原文来自:wWw.xiaOcAofANweN.coM 小 草 范 文 网:圣诞节阿斯蒂起泡葡萄酒)

在法国的勃艮第也生产起泡酒(Bourgogne)。勃艮第的起泡酒是以霞多丽和黑皮诺为主的葡萄酿造而成,有时还会添加灰皮诺、佳美(Gemay)、阿里高特(Aligote)等品种。

二、意大利

意大利同样盛产起泡葡萄酒,其中最著名的是普罗塞克(Prosecco)。这种起泡酒产自意大利东北部的威尼托(Veneto)地区,是由普罗塞克葡萄酿制而成的。普罗塞克分为完全起泡(Spumante

)和轻微起

泡(Frizzante)两种类型。这两种类型的起泡酒口感都比较新鲜脆爽,且价格便宜。现在,这种酒已经受到越来越多的消费者欢迎。

此外,在意大利生产的另外一种起泡酒叫阿斯蒂(Asti)。阿斯蒂主要是由意大利皮埃蒙特产区出产,是由麝香(Muscat)葡萄酿制而成。

三、西班牙

在西班牙加泰罗尼亚(Catalonia)生产的起泡酒叫卡瓦(Cava)。这个地区曾经一度被称为西班牙的香槟产区,但是这个称呼在法律上并没有得到认可。卡瓦是由许多不同的葡萄品种酿造而成,包括传统的霞多丽和黑皮诺。

四、德国和奥地利

德国和奥地利生产的起泡酒是叫克特(Sekt)。在德国,塞克特是由雷司令、白皮诺和灰皮诺共同酿造的起泡酒;而在奥地利,塞克特是威尔士雷司令和绿维特利纳共同酿造的起泡酒。

篇三:气泡点燃激情 开上瓶起泡酒

气泡点燃激情

开上瓶起泡酒欢度佳节

对于追求潮流的时尚达人和那些对生活品质有所追求的人来说,不管是在朋友聚会、家庭聚餐还是佳节送礼,总少不了要准备些香槟和其它起泡酒,因为起泡酒是欢庆之水,能制造节日气氛。不过要从众多起泡酒中挑选出合适的一款却实属不易。不过通过仔细了解各大起泡酒的特点,你就会豁然开朗了。

香槟(Champagne)

真正的香槟必须产自法国香槟产区,并且必须采用传统香槟酿造方法——瓶中二次发酵法。香槟是由霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)酿制而成。香槟起泡酒一般带有明显的酵母和面包的气味,气泡细腻,品质较高。香槟也有年份之分。年份香槟一般会选用当年品质较好的葡萄酿成,它们不但个性独特,泡沫细腻,需经5年以上才成熟,价格相当昂贵。1985、1988、1990和1995是近20年来被公认为最好的4个年份。

香槟大多价格比较高昂,适合于富裕阶层的消费。比较知名的香槟品牌有:酩悦香槟(Moet & Chandon)、巴黎之花香槟(Perrier-Jouet)和库克香槟(Krug)等。

卡瓦(Cava)

卡瓦就是西班牙起泡酒的招牌。这种起泡酒采用与法国香槟同样的方法酿造,只不过其酿酒葡萄不同而已。有人说,法国香槟如果是一位彬彬有礼的绅士的话,那么西班牙卡瓦则是一位激情飞扬的斗牛士。西班牙葡萄酒大师邦丘?坎

波(Pancho Campo)

曾说“卡瓦的骨子里流淌着西班牙人的惬意、欢快和无拘无束。”因此,对于那些追逐自由与阳光的人来说,卡瓦就是个不错的选择。

普罗塞克(Prosecco)

在意大利,普罗塞克不仅是一种起泡酒,也是一个葡萄品种的名字。普罗塞克与香槟相比,通常酒体较轻,果味较重。普罗塞克起泡酒比其它的起泡酒要甜一些,跟香槟和卡瓦酿造工艺都不相同。它很适合日常饮用,而且价格相当实惠。专业的葡萄酒评论家都很喜欢普罗塞克起泡酒的水果风味,并觉得在预算有限的情况下,普罗塞克起泡酒是香槟的最佳替代品。如果要买瓶葡萄酒作为圣诞礼物送给一位女士,普罗塞克绝对可以纳入考虑范围之内。

阿斯蒂(Asti)

阿斯蒂(Asti)也是来自意大利的一种起泡酒,必须由100%的白莫斯卡托(Moscato Bianco)酿制而成。阿斯蒂起泡酒采用的是罐式香槟酿制法而非二次发酵的方法酿制,由于使用罐式香槟酿造法成本较低,上市时间快。斯蒂起泡酒通花香四溢,带有桃子风味,酸度较高,与酒中的甜味互相支撑。阿斯蒂需趁年轻的时候饮用,不宜陈年。对于刚刚入门的葡萄酒爱好者来说,选择阿斯蒂欢庆圣诞肯定不错,最主要的是不会掏空腰包。

塞克特(Sekt)

德国是一个热爱泡泡的国家,除了人所共知的啤酒,德国人还喝塞克特起泡酒。起泡酒在德国叫Sekt,像西班牙、意大利那样同样是专属名词。部分品质优异的塞克特起泡酒采用酒瓶二次发酵法酿造,但是大部分的起泡酒都是采用酒桶二次发酵法,酒体适中,口感为干型,带有花香和果香。如果品尝过了香槟、卡瓦、普罗塞克和阿斯蒂,那就开瓶塞克特吧!