篇一：湖湘饮食文化调查报告
湖湘饮食文化调查报告
湖南菜的特殊原料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”，几乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣。湘菜三大流派：湘江流域、洞庭湖区以及湘西山区三大流派。1、在湖南，“吃”具有比较丰富的社会意义。首先在人们的婚嫁丧娶这类大事中，总是以吃作为其重要内容。结婚称“吃喜酒”；死了人，俗称“吃肉”；添了人口，一定要吃“满月”；过生日，则要吃荷包蛋，吃“寿面”。其次，“吃”也是人们重要的社交手段之一，朋友、熟人见面，第一句问候常常是：“吃了饭吗？”去朋友家做客，能够吃到10样或12样菜，就意味着受到了主人最热情的款待。
2、在湖南，由于地理、气候等方面的原因，绝大部分地区种植水稻，人们日常饮食以大米为主食。但在少数山区，特别是湘北山区的一些地方，种植旱粮作物，只能以玉米、红薯、马铃薯等为主食。近年来，这些地区经济逐步发展，生产烤烟或药材，卖给国家可以换回大米，所以逐渐也以大米和玉米为主食了。红薯、马铃薯逐渐从主食中分离出来而成为制作淀粉类食品、酿酒、晒干菜等的原料或养家畜的饲料。在湖南，无论城市乡村，人们都是一日三餐。所不同的是，城市中，早餐比较随便，一天之内最重晚餐，一周之内最重周末的饮食。乡村中，一天三餐无明显差别，每逢农历节日或节气，在饮食上一般要比城市来得隆重。一年之内，最重春节前后的饮食。此外，无论是城市还是乡村，几乎家家户户都要根据季节时令来制做一些腌菜、干菜、泡菜、酢菜、腊菜。每逢客至，总要端上桌来显示主妇的手艺和持家能力。
3、不分男女老幼，普遍嗜辣。无论是平日的三餐，还是餐厅酒家的宴会，或是三朋四友小酌，总得有一两样辣椒菜。
今1 饮食方面稍平淡，仍讲究辣，但，讲究辣而不伤。在注重口味的同时，也注意身体平衡和营养的充足2 饮食日益丰富，从燕窝、鱼翅、生猛海鲜到小吃、火锅、各派炒菜，可以说天下美食应有尽有。口味多样化～～～～3 环境格调高雅、注重健康养生，更多的人开始讲究吃健康，开始呼应健康主题，对回归自然的“水果蔬菜”重新重视。调查显示，当今一半以上的都市人都把水果纳入每日健康必备品。
篇二：调查报告
寻找文化根源
下堡坪乡民间故事蕴藏量大，普及面广，传讲人多。故事种类有神话传说、历史故事、生活故事、机智人物故事、民间笑话五大类。这里的故事特点鲜明，尤其是故事形式上，带有诗文对联的故事多，传讲手法上说唱结合，谜语间夹，演示助讲。这里的故事大都具有教育、娱乐、启示、传播知识等多方面的功能。
导论
中国地方文化并不是很受重视，许多文化外流，许多文化没落。在这里，我要将自己家乡的文化——民间故事介绍给大家，并竭力宣传它，出一点微薄的力量去挽救这文化史上正
走向没落的璀璨之星??
关注地方文化 寻找文明根源
一方水土孕育一方文化，一方文化影响一方经济、造就一方社会。在中华大地上，不同社会结构和发展水平的地域自然地理环境、资源风水、民俗风情习惯、政治经济情况，孕育了不同特质、各具特色的地域文化，诸如中原文化、三秦文化、燕赵文化、中州文化、齐鲁文化、三晋文化、湖湘文化、蜀文化、巴楚文化、徽文化、赣文化、闽文化??。
在这里，先说说我家乡的基本情况。我的家乡在宜昌市夷陵区下堡坪乡，下堡坪乡处于位于长江西陵峡北岸的崇山峻岭间，被誉为“中国民间文化艺术之乡”、“湖北省民间故事之乡”。 全乡国土面积 257平方公里，耕地面积3.1万亩，其中林地面积 26.7万亩。全乡下辖8个村7343户22063人。现有5个党总支，17个党支部，党员906人。近年来，我乡紧紧围绕新“三乡”（中国天麻之乡、湖北高山名优茶之乡、宜昌生态环境优美之乡）建设目标，大力实施“稳麻攻茶、生态兴乡”发展战略，着力推动农业产业化发展，全乡经济、社会实现了又好又快发展。
一、民间故事
下堡坪故事是三峡民间文学的
缩影。这里民间文学历史悠久，经历
了古代荆楚文化与巴蜀文化的融合
期。下堡坪乡，流传着2000多个民
间故事，乡里几乎所有的人都能讲故
事。据调查，下堡坪乡及周边流传的
民间故事有两千多个。这里能讲50
个故事以上的有一百多人，其中能讲
100个故事以上的有二十多人，能讲
200个故事以上的有4人。现年67
岁的谭家坪村农民刘德方能讲四百
多个故事，且能传唱一百多万字的山
歌、薅草锣鼓歌、丧鼓歌、
花鼓戏和
皮影戏，被授予“中国民间故事家”称号。2005年6月8日，中国民间文艺家协会把他命名为“中国民间故事家”，我乡先后荣获于2008年12月获“中国民间文化艺术之乡”，于2006年6月获“湖北省民间故事之乡”。2006年5月，国务院将下堡坪民间故事纳入全国第一批非物质文化遗产保护名录。
下堡坪
乡民间故事原生
态作品多，大都具
有鲜明的本地特
色，故事的文化品
位较高。下堡坪乡
民间故事是三峡
坝区民间文学的
缩影，有较高的学
术价值和鉴赏价
值。由于这种特殊的地理、经济、文化和历史条件，构成了极适宜民俗民间文化生长和传承的特殊环境。在农闲时，几乎每个村子都要自发举办故事会。一个农家小院内，几十个村民围坐一起，各自讲自己听来的故事。讲得好的，大家一起鼓掌，讲得不好也没人笑话。并且讲完后，大家再一起进行评论，或发纪念品。渐渐地，各个村子涌现出一批"民间故事家"。这些人大多都没读过多少书，这些故事都是祖祖辈辈流传下来的，也有些是后人根据以前的故事梗概进行了改编和再创作的。就算在农忙时，下堡坪乡的人也不忘讲故事消遣消遣。比如在采茶时，累了，人们就会要求"故事家"给大家讲一段故事。在谈笑声中，疲劳不知不觉消散了。
下堡坪乡民间故事蕴藏量大，普及面广，传讲人多。故事种类有神话传说、历史故事、生活故事、机智人物故事、民间笑话五大类。这里的故事特点鲜明，尤其是故事形式上，带有诗文对联的故事多，传讲手法上说唱结合，谜语间夹，演示助讲。这里的故事大都具有教育、娱乐、启示、传播知识等多方面的功能。
过去，下堡坪民间故事凭口耳相传，无专用器具及物品，主要靠传承人维系着故事的"兴衰"。如今，随着老一辈故事家陆续去世，接班人又难以培养，故事乡面临着断代的危险。为了不让这丰富的民间文化消失，近几年来，有关部门先后整理出版了刘德方民间故事集《野山笑林》、刘德方民歌集《郎啊姐》，长篇刘德方传《奇遇人生》和DVD光牒《刘德方笑话馆》。另外，文化部门还编纂有杨万洲民间歌谣集《野山鼓词》和《下堡坪民间故事集粹》等，使民间文化得到了保护。
下堡坪乡民间故事原生态作品多，大都具有鲜明的本地特色，故事的文化品位较高。如在刘德方传讲的故事中，就有100多个含有诗词对联，高雅而精致。长工董国天的故事系列、陈瓦匠的故事系列，分开讲是数百则小故事，合起来看是两部鸿篇巨制，实为罕见。
近几年，由中国社科院、中国文联、中国民协及省、市文联有关领导和专家参加，先后8次调查和开展学术研讨。一致认为，以刘德方民间故事集《野山笑林》为代表的下堡坪乡民间故事，是三峡坝区——宜昌市夷陵区以及整个三峡地区民间文学的缩影，有较高的学术价值和鉴赏价值。
然而，下堡坪故事会的发展前景堪忧，形势不容乐观。民间故事传承人趋于老龄化，50岁以上的人居多，50岁以下的居少，50岁左右则为民间故事鼎盛时期，但目前我乡大部分骨干传承人年龄则在60岁以上，全乡能传讲200个故事以上传承人30人之中60岁以上达21人，60岁以下只有9人，这说明一个问题：下堡坪民间故事这朵全国的瑰宝，如果不采取抢救和保护，将会濒临灭绝。
不仅仅是下堡坪故事，许许多多的中国传统文化，中国文化遗产都应当大力宣传，重视起来，发扬起来。
近两年来,我国的本土文化,民族文化不断遗失. 在我国内蒙古流行的马头琴，已被蒙古国申报为该国的非物质文化遗产；在中国家喻户晓的皮影戏，也被印度尼西亚申报为该国的文化遗产；韩国江陵端午祭“申遗”成功?.这一切的一切都值得国人去反思。
敦煌，对大家来说都很熟悉吧。然而有个事实我们不得不面对：敦皇在甘肃，而敦皇学却不在中国。美国有人在研究中国的《山海经》，日本有派来扎在云南的学者研究少数民族文化，韩国比中国人更像中国人地学习中国文化。中国文化，前所未有地“不属于”我们自己，
有人比自己更心疼自己的孩子??
关注地方文化，拿稳属于我们自己的东西，让我们更加强大，文化上的强大是精神上的强大！不可轻视！
篇三：湖湘文化是啥
湖湘文化是啥？
湖湘文化的定义与内涵
学者们普遍认同湖湘文化不是一个学派，而是长期来在现今湖南地域范围内形成和发展起来的一种地域文化。但如何确定湖湘文化的内涵，有三种意见：一种认为湖湘文化是中国传统文化的支脉，是湖南各族人民具有特色的民风、民俗、社会心理、社会意识和科学文化等的总和。一种认为从文化的层次上看，湖湘文化可划分为雅文化和俗文化两个方面；从文化的表现形式上看，可分为精神文化与物质文化两大部分。第三种认为科学和广义的划分法，湖湘文化应是包括物质的、制度的和精神(社会心理)的三个层次在内的地域文化，三个层次中都含有“雅”和“俗”的内容，也包含着汉族和少数民族的文化在内。
湖湘文化的源流和发展
关于源流，有三种看法：一种认为湖湘文化发祥于春秋战国时期的楚文化，楚文化中的祝融文化和蛮夷文化是它的直接源头；
的第二次大融合，使以经世致用为特征的湖湘文化兴盛于一时；戊戌变法和辛亥革命的第三次大融合，使湖南省风气大开；新文化运动以来的第四次大融合，是湖湘文化发挥巨大社会功能的时期。有的学者指出近代湘军的崛起，堪称湖湘文化重要的发展阶段，湘军深远的影响成为弘扬湖湘文化的动力。曾国藩对湖湘文化的传承起了重大作用。
湖湘文化的个性特征
学者们分别从不同的角度，对湖湘文化的个性特征主要有如下四种表述：第一种从湖湘人物的个性上，认为湖南人政治上具有以天下为已任的使命感、责任感和勇于投身政治洪流的献身精神；思想上具有上下探索、敢为人先、富于开拓与创新的意识；行动上具有脚踏实地、刻苦而劳、勇于任事的实干精神；行为准则上，刚正不阿、讲求气节、一以贯之。第二种从湖湘学派的角度，认为湖湘文化的特点一是重视心学；二是反对佛教；三是以民族大义为重；四是“不定一门，不私不说”，具有兼容并包的博大胸怀。第三种从湖湘文学的角度，认为湖湘文化的特点有五：一是具有以天下为已任的爱国主义精神；二是求实务实，讲究经世致用；三是追求理想；四是革故鼎新的历史观；五是具有浪漫主义情调；第四种从士习民风的角度，认为近代湖湘文化表现出二重性：既继承了古代湖湘士风民气的基本传统，主要是勤劳、勇敢、笃实、俭朴，富于爱国心和奋斗精神，以及闭塞、倔犟的一面；又在新的历史条件下有明显的变异，表现出特别强烈的爱国情怀、经世务实作风、善变趋新风貌的奋斗牺牲精神，同时也滋长
了某些虚骄心理和偏激思想行为。
近代湖湘人才辈出及其原因
学者们普遍认为湖南近代出现了人才蔚起的兴盛局面。但出现了几个人才群体有两种意见：一种认为出现了三个人才群体。一是在洋务运动时期，以曾国藩、左宗棠为代表；二是在戊戌维新和辛革命时期，以谭嗣同、黄兴、蔡锷、宋教仁为代表；三是新文化运动和新民主主义革命时期，以毛泽东、蔡和森、刘少奇、彭德怀、贺龙为代表。另一种认为近代湖南先后兴起五个人才群体。第一批出现在鸦片战争前后，以陶澎、贺长岭、魏源为主；第二批出现在咸同年间，以曾国藩为首的湘军的集团为主；第三批出现在19世纪末，以谭嗣同、唐才常、熊希龄为主；第四批出现在20世纪初，以黄兴、宋教仁、陈天华、蒋翊武为主；第五批出现在“五四”时期，以毛泽东、蔡和森、刘少奇为主。关于人才辈出的原因，学者们从不同角度分析，有三种意见。一种从人才地理分布调查入手，认为有四个因素在起作用；一是深刻的社会原因和鲜明的时代背景；二是有适宜于养育高层次军政人才的地理环境；三是得益于湖南传统文化教育和外来文化的冲击；四是人才团、人才链的集聚效应。第二种认为人才的兴起虽然与思想、传统的作用有密切的关系，但是当时的制度更重要，两湖于雍正二年实行的“南北分围”对于湖南人才的兴起起了关键作用。第三种认为湖南特定的地域环境、时代机遇和文化传承以及人才本身的帮带关系四种因素共同发挥作用，缺一不可，从而就造成了湖南人才蔚起的现象。
湖湘文化与其他地区文化的比较
研讨会上有学者将两湖文化作了比较，认为两者既有相同又有不同。相同之处在于都具有强烈的爱国主义精神，重经世致用，都有一定程度的民本思想和张扬个性、敢于探索、接受新知、文学艺术上富于想象、追求瑰丽新奇等；不同之处表现为：一是社会发展与文化重心移动不同；二是文化精英政治意识和强弱不同；三是文化的连续性不同；四是文化的主要载体和体现者士绅的力量和影响也很大不同。还有学者将湖南和江西的文化作了比较，认为两者都是山河走向一致的内陆省份，气候和土地、矿产资源相似，清代前期江西远胜湖南，而近代湖南迅速崛起，既与明末清初江西移民大量进入湖南有关，也和湖南近代以来地理政治环境的变迁密不可分。
建设历史文化名城长沙
长沙于1982年被公布为全国首批24个历史文化名城之一，在全国处于极为重要的位置。但不少学者都认为，长沙作为历史文化名城，如今却看不到多少历史文化遗存了，现有的也缺乏保护，这与历史文化名城是名实不符的。学者们纷纷提出：应当有一个长沙市文化发展战略的构想，要适当地投入一定的人力、财力加强长沙的文化硬件建设，如恢复文化古迹，整理历史文献等。有的学者将长沙人文精神概括为四个方面：勤于问学、敏于锐思、笃于务实、勇于拼搏。有的学者认为长沙是湖南的政治经济文化中心，是对湖湘文化的侧面反映，在研究中不仅要注重历史精英人物的思想观念及社会上占主导地位的学术教育等方面，还要研究作为文化必要组成部分的青铜艺术、陶
瓷艺术、绘画艺术、戏曲艺术等所折射出的历史文化思想，最好是史学界能与文学界、考古界、艺术界相结合，开阔研究视野，这其实也是建设长沙历史文化名城的重要工作之一。
发掘湖湘文化中的优良传统，为湖南的两个文明建设服务
学者们都一致认为：研究湖湘文化，最重要的是继承和发扬湖湘文化的优良传统，挖掘那些曾经在历史上为湖湘文化创造过辉煌的有意义、有价值的成分，用来为我们今天的社会现实服务，为我们湖南的两个文明增光添彩。但如何为现实服务，有两种不同意见。一种认为学者的任务是研究历史是什么，再从历史中发掘出现实所需要的积极部分。有的学者诊断当前现实是实现政治民主化和经济市场化，为现实服务就要挖掘湖湘文化中有益于民主化和市场化的优良传统。有的学者指出市场经济有三个基础，即道德、文化和法制基础，现代新的经济形态需要新的文化，重视文化研究，弘扬其优良传统，使之为今天建设市场经济的现实服务应是我们学术研究的目的。有的学者指出湖南具有四个方面的文化优势，即湖湘文化为主体的传统思想文化；少数民族的传统思想文化；全省各地的历史文化遗存以及一批在全国有突出地位的行业。提出湖南应当建设文化大省，应当制订文化发展的战略。有的学者概括应当发掘与弘扬的湖湘文化优良传统，包括：经世致用的传统；心忧天下、敢为人先并愿抛头颅洒热血的爱国主义传统；注重实干、勇于任事、自强不息、勤勉朴实的传统；重视人才培养的传统；重教育与实业发展的传统；勇于改革与开风气的传统；注重引进人才并与人合作以及勇于改过的传统。认为在发扬优良